制冷工程，主要是研究獲得并保持低于環(huán)境溫度的原理與方法，實現(xiàn)該條件所需要的儀器和設備，以及研究低于環(huán)境溫度的條件下工程應用。

制冷工程涉及環(huán)境溫度到120K溫度范圍的問題，制冷工程在機械、冶金、石油、化工、食品保存、人工環(huán)境、生物醫(yī)學、低溫超導以及航天技術等諸多領域中有著廣泛的應用。

制冷工程，是利用降溫設施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。

充分了解投資方的需求，是制冷工程設計重要的部份。制冷工程商前期應充分了解業(yè)主的項目意圖，充分溝通并指導客戶規(guī)劃制冷工程，以求合理且具市場競爭力的方案，設計符合業(yè)主及投資方的需求。

制冷工程是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務，起著促進農副漁業(yè)生產、調劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務的作用。