親愛的讀者朋友們大家好,今天小編跟大家簡單介紹一下如何降低冷庫中食物的干耗,
       由于食品的凍藏期長,干耗問題更為突出.當凍藏室的隔熱效果不好,外界傳入的熱量多;凍藏室內(nèi)空氣溫度變動劇烈;空氣冷卻器與凍藏室內(nèi)空氣溫度之間的溫差太大;收容了品溫較高的凍結(jié)食品;凍藏室內(nèi)空氣流動速度太快都會使凍結(jié)食品的干耗加劇.
　　為了避免和減少食品在凍藏中的干耗,重要的問題是要防止外界熱量的傳入,提高冷庫外圍結(jié)構(gòu)的隔熱效果.建造新型的夾套冷庫,把由外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量在夾套中就被帶走,不再傳入庫內(nèi),使凍藏室溫度保持穩(wěn)定.如果凍品溫度能 與庫溫保持一致的話,可基本上不發(fā)生干耗.
　　對一般冷庫來講,要維護好冷庫的外圍結(jié)構(gòu),減少外界熱量流入;在冷庫的圍護結(jié)構(gòu)外表面刷白,可減少進入庫內(nèi)的輻射熱量;維護好冷藏門和風幕,在庫門處加掛 棉門簾或硅橡膠門簾,減少從庫門進入的熱量,減少開門的時間和次數(shù),減少不必要進入庫房的次數(shù),庫內(nèi)人走時要隨手關(guān)燈,減少外界熱量的流入.在冷庫內(nèi)要減 少庫內(nèi)溫度與食品溫度及空氣冷卻器之間的溫差,合理地降低冷藏間的空氣溫度和保持冷藏間較高的相對濕度,溫,濕度不能有大的波動.對食品本身來講,可加包裝,水產(chǎn)品可鍍冰衣,讓冰衣與凍魚體表面緊貼成為一層冰膜,這樣在凍藏中就可由冰衣的升華來替代魚體表面冰晶的升華,減少凍魚的干耗.
　　更多有關(guān)冷庫的小知識請持續(xù)關(guān)注青島美樂柯制冷設(shè)備有限公司

冷庫,平度冷庫制冷設(shè)備taogan.com.cn